Reţeta de marţi: Supă de morcovi cu migdale

Azi m-am gândit că poate v-ar plăcea să încercaţi nişte arome noi, mai potrivite pentru sezonul toamnă-iarnă decât în oricare altul. Îmi imaginez şi puţină pâine proaspătă şi caldă sau o felie de baghetă prăjită şi unsă cu unt, numai bune să însoţească minunea asta cremoasă. Merge ea şi simplă, evident; în fond, aşa i se simt cel mai bine aromele.

Ingrediente:

2 linguri ulei de rapiţă (sau măsline)

30 grame unt nesărat

40 grame migdale decojite

450 grame morcovi feliaţi

1 ceapă medie mărunţită

3 linguriţe sare

1 ½ linguriţă chimen măcinat

½ linguriţă coriandru măcinat

¼ linguriţă ghimbir pudră

Piper proaspăt măcinat

1.5 litri apă

1 cutie de năut scurs şi uscat

125 ml iaurt simplu

35 grame frunze de coriandru tocate (opţional)

Coaja de la 1 lămâie rasă fin

Mod de preparare:

Încălziţi uleiul şi untul pe foc mediu într-o cratiţă mare de supă. Adăugaţi migdalele şi amestecaţi până se prăjesc pe ambele părţi. Procesul durează în jur de 3 minute. Luaţi migdalele cu o lingură şi păstraţi-le pe o farfurie mică.

Adăugaţi morcovii, ceapa, sarea, chimenul, coriandrul, ghimbirul şi piperul în cratiţă şi lăsaţi pe foc cam 10 minute, până se înmoaie. Daţi focul mai tare şi lăsaţi încă vreo 4-5 minute, până când legumele devin maronii.

Adăugaţi apa şi năutul. Fierbeţi la foc mic, cam 10 minute, până ce năutul se înmoaie.

În acest timp, amestecaţi iaurtul, frunzele de coriandru (dacă folosiţi) şi coaja de lămâie într-un bol mic.

Tocaţi grosier migdalele pe care le-aţi păstrat pe farfurie. Turnaţi jumătate din ele şi jumătate din supă într-un blender. Mixaţi până ce amestecul se transformă într-un fel de piure. Puneţi piureul rezultat din nou în cratiţă şi daţi drumul la foc. Adăugaţi mixtura de iaurt, puneţi supa în boluri încălzite şi serviţi cu migdale tocate pe deasupra.

Sursa foto

Author: Ioana Ristea

Sunt curioasǎ şi-mi place sǎ învǎţ, îmi sunt dragi oamenii şi imperfecţiunile lor, cred în armonie interioarǎ şi încerc sǎ mǎ joc cât mai mult.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *