Reţeta de marţi: Ştrudel cu pere şi ananas

Mi-am adus aminte recent de un ştrudel de mere divin, scǎldat în cel mai fin sos de vanilie, o bogǎţie de arome ce mǎ duce cu gândul la vacanţe domoale în locuri necunoscute. De aceea, atunci când am gǎsit reţeta urmǎtoare, valuri de dorinţe m-au învǎluit pe datǎ.

Ingrediente:

6 linguri de unt nesǎrat

1 linguriţǎ de ghimbir, tǎiat mic

1 lingurǎ de zahǎr brun

1 linguriţǎ scorţişoarǎ

Un vârf de nucşoarǎ mǎcinatǎ

625 grame de ananas proaspǎt, tǎiat în bucǎţi de 0.5 cm

2 pere coapte, decojite şi fǎrǎ sâmburi, tǎiate în bucǎţi de 0.5 cm

1 bucatǎ aluat dezgheţat

1 gǎlbenuş bǎtut

1 lingurǎ de rom brun

1 lingurǎ de zahǎr pudrǎ

Mod de preparare:

Se încǎlzeşte cuptorul la 200 de grade. Ȋntr-o tigaie se topesc 4 linguri de unt la flacǎrǎ medie. Se adaugǎ ghimbirul şi se lasǎ timp de un minut. Se pune şi zahǎrul brun, scorţişoara şi nucşoara şi se mai lasǎ pe foc 2 minute.

Se adaugǎ fructele cu grijǎ şi se amestecǎ pânǎ ce toate ingredientele se combinǎ. Se lasǎ pe foc 6-8 minute pânǎ la caramelizare.

Fructele se scot din tigaie, fǎrǎ sos, şi se lasǎ deoparte pânǎ ce se rǎcesc.

Se pune aluatul într-o tavǎ. Se pun fructele deasupra aluatului, lǎsând o margine de 5 cm. Ȋmpǎturim aluatul, împingând marginile în interior. La sfârşit, ungem strudelul cu gǎlbenuş.

Se coace timp de 20-25 de minute pânǎ ce devine auriu.

Ȋn acest timp, se încǎlzeşte sosul rǎmas în tigaie, se adaugǎ romul şi cele 2 linguri de unt rǎmase.

Dupǎ ce strudelul e gata, se scoate din cuptor şi se feliazǎ în 6 bucǎţi. Se pune sos în farfurii, se adaugǎ strudelul şi se orneazǎ cu zahǎr pudrǎ.

Tradusǎ şi adaptatǎ dupǎ o reţetǎ de Guy Fieri.

Author: Ioana Ristea

Sunt curioasǎ şi-mi place sǎ învǎţ, îmi sunt dragi oamenii şi imperfecţiunile lor, cred în armonie interioarǎ şi încerc sǎ mǎ joc cât mai mult.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *