Reţeta de marţi: Sticky toffee pudding (Marea Britanie)

Rămânem şi săptămâna aceasta pe teritoriu britanic pentru că au englezii o prăjitură absolut fabuloasă care merită încercată de mai multe ori. E dulce şi lipicioasă şi un adevărat regal pentru toate papilele.

Ce zici? Faci şi tu?

Ingrediente:

55 grame zahăr, plus extra pentru ornat

170 grame zahăr demerara

1 lingură sirop de melasă sau miere

2 ouă

2 linguri zahăr brut melasă

200 grame făină, plus extra pentru ornat

200 grame curmale fără sâmburi

290 ml apă clocotită

1 linguriţă bicarbonat de sodiu

½ linguriţă extract de vanilie

Pentru sos

110 ml smântână de gătit

55 grame unt în bucăţele

55 grame zahăr muscovado

2 linguri zahăr brut melasă

1 lingură sirop de melasă sau miere

Îngheţată de vanilie pentru servit

Mod de preparare:

Încălziţi cuptorul la 180 de grade C. Ungeţi şi presăraţi cu făină 6 forme individuale de budincă.

Mixaţi zahărul şi untul împreună până ce amestecul devine pufos. Adăugaţi siropul de melasă sau mierea, zahărul brut melasă şi ouăle, pe rând, şi mixaţi până ce totul este bine încorporat. Puneţi făina şi mixaţi la viteză minimă până ce este bine absorbită. Transferaţi mixtura într-un bol.

Puneţi curmalele şi apa într-un blender şi mixaţi până ce se transformă într-un piure mătăsos. Adăugaţi bicarbonatul de sodă şi vanilia.

Puneţi amestecul de curmale peste cel de budincă şi amestecaţi până ce totul este bine încorporat.

Puneţi mixtura în forme şi daţi la cuptor pentru 20-25 de minute sau până ce partea de sus se colorează.

Pentru a face sosul, încălziţi toate ingredientele într-o cratiţă, amestecând din când în când, până ce ajunge la fierbere.

Pentru servire, scoateţi budincile din forme şi puneţi-le pe 6 farfurii. Turnaţi sosul pe deasupra şi serviţi cu o lingură de îngheţată de vanilie.

Tradusă şi adaptată după o reţetă de James Martin.

Foto

Author: Ioana Ristea

Sunt curioasǎ şi-mi place sǎ învǎţ, îmi sunt dragi oamenii şi imperfecţiunile lor, cred în armonie interioarǎ şi încerc sǎ mǎ joc cât mai mult.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *