Reţeta de marţi: Salmon Wellington

Somon Wellington

Dacă veţi opta  pentru un bufet pentru masa de Crăciun, somonul Wellington ar putea constitui alegerea ideală. Iniţial realizată cu carne de vită, reţeta Wellington pare să-şi fi descoperit un nou suflu, revenind la modă. Iar un somon în crustă ar putea  deveni la pièce de résistance şi deliciul invitaţilor voştri.

Ingrediente:

2 castraveţi medii decojiţi

5 linguri de muştar Dijon

2 linguri de miere

1 lingură de oţet de vin alb

50 grame mărar proaspăt tocat

Sare şi piper proaspăt măcinat

380 grame aluat gata preparat

Făină pentru pudrare

2.8 kg somon cu pielea îndepărtată şi filetat în două bucăţi

1 ou bătut combinat cu puţin lapte

Mod de preparare:

Încălziţi cuptorul la 180 de grade C. Tapetaţi o tavă mare cu hârtie de copt.

Tăiaţi castraveţii pe lung, scoateţi seminţele cu o linguriţă şi tocaţi-i în bucăţi groase de 1 cm.

Puneţi castraveţii într-un bol alături de muştar, miere, oţet şi mărarul fin tocat. Asezonaţi cu sare şi piper şi daţi deoparte.

Întindeţi foaia de aluat pe o suprafaţă pudrată cu făină până ce ajunge să aibă 40×30 cm. Puneţi-o în tava deja pregătită.

Aşezaţi un filet de somon în centrul aluatului, puneţi jumătate din umplutură deasupra şi acoperiţi cu celălalt filet.

Ungeţi marginile aluatului cu amestecul de ou şi lapte.

Acoperiţi somonul cu aluat, apăsând bine marginile şi lăsând o mică gaură la mijloc ca să se poată vedea înăuntru.

Ungeţi aluatul cu amestec de ou şi lapte şi daţi la cuptor pentru 45 de minute.

Serviţi cu amestecul de castraveţi rămas.

Tradusă şi adaptată după o reţetă de Nigel Slater.

Foto

Author: Ioana Ristea

Sunt curioasǎ şi-mi place sǎ învǎţ, îmi sunt dragi oamenii şi imperfecţiunile lor, cred în armonie interioarǎ şi încerc sǎ mǎ joc cât mai mult.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *