Sper c-aţi avut sărbători frumoase şi liniştite, că v-aţi bucurat de prezenţa celor dragi şi de cadourile primite şi c-aţi început anul plini de gânduri frumoase şi planuri îndrăzneţe. În caz c-aţi exagerat cu sarmalele de Crăciun, vin azi cu o propunere de salată crocantă, uşoară, bună pentru cină, dar care poate fi servită şi la petrecerile cu prietenii.
Ingrediente:
80 grame parmezan ras
100 grame verdeţuri, de ex. spanac baby, salată, rucola
100 grame frunze de ierburi proaspete, ca pătrunjel, busuioc, oregano, chives sau coriandru
150 grame roşii lunguieţe tăiate în jumătate
40 grame ceapă roşie tăiată fin
80 grame castraveţi feliaţi
60 ml ulei de măsline extra-virgin
60 ml oţet de vin roşu
Sare
35 grame nuci tocate, seminţe de floarea soarelui sau alune, toate prăjite
Mod de preparare:
Pentru chipsurile de parmezan: Încălziţi cuptorul la 190 de grade C. Tapetaţi o tavă cu hărtie de copt.
Parmezanul se dă pe răzătoare, având grijă să se obţină fâşii cât mai lungi. Acesta se aşază în grămăjoare pe hârtia de copt, astfel încât fiecare să aibă cam aceeaşi cantitate de parmezan. Se dă tava la cuptor şi se lasă 7-8 minute până când brânza se topeşte şi devin uşor rumene. Se scoate tava din cuptor şi se lasă la răcit timp de 1 minut. Cu ajutorul unei spatule, se iau chipsurile din tavă şi se păstrează pe o farfurie.
Pentru salată: Umpleţi chiuveta cu apă rece. Puneţi toate verdeţurile în apă şi clătiţi-le.
Puneţi verdeţurile într-un bol mare împreună cu ierburile pe care le folosiţi. Adăugaţi roşiile, ceapa şi castraveţii. Picuraţi jumătate din cantitatea de ulei şi oţet şi asezonaţi cu sare. Amestecaţi salata uşor. Adăugaţi şi restul de ulei şi oţet şi asezonaţi din nou dacă este nevoie.
Puneţi salata în recipiente individuale. Presăraţi-o cu nuci şi garnisiţi cu chipsurile de parmezan.
Tradusă şi adaptată după o reţetă de Anne Burrell.
-
The World's 60 Best Salads... Period. Veronique ParadisPreț: 87.63 lei
-
-23%Preț: 78.02 lei101.76 lei