Reţeta de marţi: Saganaki (Grecia)

Istoria a vrut ca grecii să dăruiască lumii multe lucruri, de la Jocurile olimpice, teatrul, politica sau o arhitectură cu adevărat impresionantă. În ceea ce priveşte deliciile mesei, grecii ne-au dat şi ne dau în continuare uleiul de măsline divin, “darul zeilor”, feta onctuoasă sau ouzo-ul parfumat. Ni l-au dat, însă, şi pe Archestratos, primul scriitor care a privit gătitul ca pe o artă şi cel care-şi sfătuia cititorii unde să găsească cea mai bună mâncare din bazinul Mediteranei, un veritabil recenzent gourmet avant la lettre.

Grecii, ca şi alte popoare mediteraneene, sunt recunoscuţi pentru plăcerea de a sta la masă şi bucuria de a împărtăşi. O masă autentic grecească ar fi incompletă fără cel puţin o felie de brânză, aşa că azi vă dau reţeta saganaki-ului, un aperitiv gustos şi consistent.

Ingrediente:

350 de grame de brânză Kefalograviera, Kasseri sau Kefalotyri

1 ou bătut

120 grame făină

Ulei de măsline

Suc de lămâie

Măsline Kalamata

Mod de preparare:

Feliaţi brânza, dar feliile n-ar trebui să fie mai groase de 2 cm.

Puneţi feliile de brânză în oul bătut cât să fie bine acoperite şi apoi tamponaţi cu făină.

Încălziţi uleiul de măsline într-o tigaie şi adăugaţi feliile de brânză, 2-3 o dată.

Prăjiţi brânza timp de 2 minute pe fiecare parte, până când oul este făcut, iar brânza se înmoaie.

Serviţi cu pâine proaspătă, măsline Kalamata şi suc de lămâie.

Sursa foto

Author: Ioana Ristea

Sunt curioasǎ şi-mi place sǎ învǎţ, îmi sunt dragi oamenii şi imperfecţiunile lor, cred în armonie interioarǎ şi încerc sǎ mǎ joc cât mai mult.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *