Reţeta de marţi: Pui cu sos chimichurri şi salată de năut

Chimichurri-ul este unul din sosurile mele favorite şi nu ştiu cum am rezistat atât de mult timp fără să-l “cunosc”. Cu năutul trăiesc o poveste frumoasă de dragoste de câţiva ani, aşa că pentru mine, combinaţia aceasta e explozivă. Sper să aveţi zile frumoase de vacanţă şi weekend-uri odihnitoare şi pline de voie bună.

Ingrediente:

8 pulpe de pui cu os şi pieliţă

Pentru chimichurri:

2 şalote mici curăţate

3 căţei de usturoi curăţaţi

50 ml oţet de vin roşu

O mână mică de coriandru (opţional)

O mână mică de pătrunjel

½ linguriţă de paprika

30 ml ulei de măsline

Pentru salata de năut:

800 grame năut deja preparat şi scurs

½ ardei iute roşu, fără seminţe şi tocat

½ ceapă roşie feliată

2 linguri iaurt grecesc

2 linguri spanac tânăr

Mod de preparare:

Puneţi într-un blender toate ingredientele pentru sosul chimichurri şi mixaţi până ce capătă o textură de pastă şi lăsaţi deoparte până ce pregătiţi şi restul reţetei.

Crestaţi pulpele de trei ori şi marinaţi-le în sosul chimichurri, păstrând două linguri şi pentru năut. Daţi-le la frigider pentru o oră, iar apoi puneţi-le la cuptorul încins la 200 grade C timp de 45-50 de minute sau până se pătrund bine.

În acest timp, amestecaţi năutul, ardeiul iute şi ceapa roşie cu iaurtul şi adăugaţi şi chimichurri-ul rămas, asezonând cu sare şi piper după gust.

Serviţi salata de năut pe pat de spanac tânăr şi puneţi deasupra pulpele de pui.

Tradusă şi adaptată după o reţetă de aici.

Foto

Author: Ioana Ristea

Sunt curioasǎ şi-mi place sǎ învǎţ, îmi sunt dragi oamenii şi imperfecţiunile lor, cred în armonie interioarǎ şi încerc sǎ mǎ joc cât mai mult. View all posts by Ioana Ristea