Reţeta de marţi: Paste cu ratatouille de iarnă

paste cu ratatouille

E frig şi iarnă (în sfârşit!) şi avem nevoie de carbohidraţi mai mult ca oricând. Ratatouille e o mâncare tradiţională din Provence şi unul din cele mai populare preparate de pe întreaga coastă a Mediteranei. În mod tipic, este un fel de tocană de legume, cu fiecare dintre aceste legume sotate separat înainte de a fi aşezate în tava de copt. Cu ajutorul pastelor, ea devine un fel de mâncare foarte consistent şi potrivit cu anotimpul rece.

Ingrediente:

200 grame cartofi dulci curăţaţi de coajă şi tăiaţi în cuburi

200 grame păstârnac curăţat de coajă şi tăiat în cuburi mari

200 grame morcovi curăţaţi de coajă şi tăiaţi în cuburi mari

110 grame ceapă roşie tăiată în sferturi

3-4 căţei de usturoi

2 linguri de ulei de măsline

75 ml miere

2 rămurele de rozmarin plus extra pentru ornare

Sare şi piper proaspăt măcinat

500 grame paste

800 ml passata

Mod de preparare:

Încălziţi cuptorul la 200 grade C.

Puneţi toate legumele şi usturoiul într-o tavă şi picuraţi pe deasupra uleiul de măsline şi mierea. Adăugaţi rămurelele de rozmarin şi asezonaţi după gust. Daţi la cuptor pentru 20 de minute până ce legumele sunt moi şi bine pătrunse.

În timp ce legumele sunt în cuptor, fierbeţi pastele conform instrucţiunilor de pe pachet.

Îndepărtaţi legumele din cuptor, puneţi fâşii de usturoi pe deasupra legumelor şi transferaţi totul într-o tigaie.

Adăugaţi passata, aduceţi la punctul de fierbere şi lăsaţi la foc mic 1-2 minute.

Serviţi legumele deasupra pastelor şi garnisiţi cu rozmarin.

Tradusă şi adaptată după o reţetă de James Martin.

Sursa foto

Author: Ioana Ristea

Sunt curioasǎ şi-mi place sǎ învǎţ, îmi sunt dragi oamenii şi imperfecţiunile lor, cred în armonie interioarǎ şi încerc sǎ mǎ joc cât mai mult.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *