Reţeta de marţi: Lavash (Armenia)

În lista UNESCO a Patrimoniului cultural imaterial al lumii, România figurează cu doina, ceramica de la Horezu şi căluşarii; niciun preparat românesc nu a intrat încă în lista respectivă. Lucrurile nu stau la fel cu lavash-ul armenesc, a cărui pregătire şi simbol de pâine tradiţională a câştigat anul trecut un loc binemeritat printre toate celelalte expresii ale diversităţii culturale.

Azi învăţăm cum să facem această pâine asemănătoare tortillei.

Ingrediente:

190 grame făină

½ linguriţă sare

½ linguriţă drojdie

1 lingură miere

1 lingură ulei, plus extra pentru ungere

85 ml apă la temperature camerei

Seminţe şi/ sau ierburi şi/ sau condimente (opţional)

Mod de preparare:

Amestecaţi toate ingredientele împreună, în afară de seminţe, ierburi sau condimente.

Frământaţi timp de 10 minute.

Lăsaţi la crescut în loc cald timp de 90 de minute, până ce aluatul îşi dublează volumul.

Cu ajutorul unui sucitor, întindeţi aluatul până devine foarte subţire (de aproape 30×38 cm).

Încălziţi cuptorul la 180 de grade C.

Opţional, ungeţi aluatul cu ulei şi presăraţi pe deasupra seminţe, ierburi sau condimente la alegere. Tot opţional, puteţi tăia aluatul în fâşii.

Daţi la cuptor pentru 15-20 de minute şi apoi lăsaţi la răcit cam 10 minute.

Pentru că aluatul o permite, lavash poate deveni o bază ideală pentru o variantă a pizzei.

Foto

Author: Ioana Ristea

Sunt curioasǎ şi-mi place sǎ învǎţ, îmi sunt dragi oamenii şi imperfecţiunile lor, cred în armonie interioarǎ şi încerc sǎ mǎ joc cât mai mult.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *