Reţeta de marţi: Cobbler cu fructe de pădure

M-am îndrăgostit de tipul acesta de prăjitură odată ce am făcut primul meu cobbler. Acela era cu piersici şi a dispărut din farfurii aproape pe nesimţite. Cobbler-ul este o prăjitură moale şi absolut delicioasă care-i va face pe toţi să mai ceară o porţie. Vă veţi convinge de minunile pe care le face pregătind chiar azi acest desert pentru familia voastră.

Ingrediente:

Pentru umplutură:

700 grame fructe de pădure combinate, proaspete sau congelate

40 grame făină

50 grame zahăr pudră

2 linguriţe de coajă de portocală

Pentru topping:

80 grame făină

2 linguri + 1 linguriţă zahăr

½ linguriţă praf de copt

¼ linguriţă bicarbonat de sodiu

¼ linguriţă sare

30 grame unt nesărat rece tăiat în cuburi

75 ml lapte

2 linguri ulei de rapiţă

Mod de preparare:

Încălziţi cuptorul la 200 grade C.

Într-un bol mare amestecaţi fructele de pădure împreună cu făina, zahărul şi coaja de portocală. Transferaţi amestecul de fructe într-o tavă şi daţi deoparte.

Într-un bol mediu, amestecaţi făina, 2 linguri de zahăr, praful de copt, bicarbonatul de sodiu şi sarea. Tăiaţi untul şi frământaţi amestecul până când acesta devine nisipos.

Amestecaţi separat uleiul şi laptele şi puneţi-le deasupra ingredientelor uscate şi amestecaţi până când se înmoaie. Puneţi acest aluat pe deasupra fructelor, iar pe deasupra presăraţi zahărul rămas.

Daţi la cuptor pentru 30 de minute până când fructele se înmoaie, iar aluatul devine auriu. Lăsaţi să stea 10 minute înainte de servire.

Tradusă şi adaptată după o reţetă de Elie Krieger.

Foto

Author: Ioana Ristea

Sunt curioasǎ şi-mi place sǎ învǎţ, îmi sunt dragi oamenii şi imperfecţiunile lor, cred în armonie interioarǎ şi încerc sǎ mǎ joc cât mai mult. View all posts by Ioana Ristea