Reţeta de marţi: Ciorbă de sfeclă roşie (Rusia)

În caz că vreţi să ţineţi post în această ultimă săptămână înainte de Paşte, vă recomand azi o ciorbă de sfeclă roşie, un borş, pe numele lui rusesc, foarte săţios şi gustos.

Ingrediente:

60 ml ulei

4 cepe mari curăţate şi feliate subţire

4 morcovi tăiaţi în cubuleţe

2 cartofi medii tocaţi

3 sfecle medii, jumătate tăiate, jumătate rase

4 căţei mari de usturoi tocaţi

2 roşii mari tocate

2 linguri de oţet sau suc de lămâie

¼ varză tocată

2 litri de supă de legume

Pătrunjel şi/sau mărar

Sare, zahăr (după gust)

Mod de preparare:

Încălziţi uleiul într-o oală şi sotaţi ceapa la foc mediu până ce devine translucidă. Amestecaţi constant. Adăugaţi morcovii, cartofii, sfecla tocată şi usturoiul şi lăsaţi pe foc încă 5 minute.

Puneţi apoi roşiile şi sfecla rasă, împreună cu oţetul sau sucul de lămâie. Amestecaţi totul şi apoi acoperiţi oala şi lăsaţi pe foc încă 5-10 minute la foc mic.

Adăugaţi supa de legume la foc mediu şi când începe să fiarbă, puneţi şi varza tocată şi lăsaţi să fiarbă timp de 20 de minute.

Puneţi apoi pătrunjelul şi mărarul şi sare şi zahăr, după gust. Aduceţi la fierbere şi apoi lăsaţi deoparte timp de două ore pentru ca toate aromele să se desfacă.

Încălziţi ciorba din nou şi serviţi.

Foto

Author: Ioana Ristea

Sunt curioasǎ şi-mi place sǎ învǎţ, îmi sunt dragi oamenii şi imperfecţiunile lor, cred în armonie interioarǎ şi încerc sǎ mǎ joc cât mai mult.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *