De inspiraţie italo-americanǎ, cioppino e o supǎ cu tot ce are marea mai bun de oferit, adicǎ peşte şi fructe de mare, similarǎ brodetului nostru.
Se adapteazǎ foarte uşor la gustul fiecǎruia şi este sǎţioasǎ şi plinǎ de arome. Servitǎ cu felii de baghetǎ sau pâine cu maia cu crustǎ proaspǎtǎ, va cuceri, garantat, pe toatǎ lumea!
Ingrediente:
3 linguri ulei de mǎsline
1 fenicul, tǎiat subţire
1 ceapǎ tocatǎ
3 şalote mari tocate
2 linguriţe de sare
4 cǎţei de usturoi, feliaţi subţire
1 linguriţǎ fulgi de piper roşu
60 grame pastǎ de roşii
1 conservǎ roşii cuburi
350 ml vin alb sec
1,5 litri supǎ de peşte
1 foaie de dafin
500 grame de scoici
500 grame midii
500 grame creveţi proaspeţi
1,5 kg file de peşte, de ex. somon, tǎiat în bucǎţi
Mod de preparare:
Se încǎlzeşte uleiul într-un vas mare la foc mediu. Se adaugǎ feniculul, ceapa, şalotele şi sarea şi se lasǎ la sotat cam 10 minute pânǎ când ceapa devine translucidǎ. Se adaugǎ usturoiul şi fulgii de piper roşu şi se mai lasǎ 2 minute. Se pune pasta de tomate şi apoi conserva de roşii, vinul, supa de peşte şi foaia de dafin. Se acoperǎ vasul şi se aduce la fierbere. Se reduce focul la mediu spre mic şi se lasǎ acoperit timp de 30 minute, pânǎ când toate aromele se combinǎ.
Se adaugǎ scoicile şi midiile. Se acoperǎ din nou şi se lasǎ pe foc 5 minute, pânǎ când acestea încep sǎ se deschidǎ. Se adaugǎ apoi şi creveţii şi peştele. Se fierbe la foc mic pânǎ când peştele şi creveţii se pǎtrund. Dupǎ 5 minute, se îndepǎrteazǎ scoicile şi midiile care nu s-au desfǎcut. Se asezoneazǎ cu sare, dupǎ gust. Se toarnǎ în boluri şi se serveşte.
Tradusǎ şi adaptatǎ dupǎ o reţetǎ de Giada de Laurentiis.
-
Soup Anne-Catherine BleyPreț: 174.36 lei
-
Soups Anne SheasbyPreț: 96.05 lei
-
Soup Recipe Scrapbook Howard KirschPreț: 88.35 lei
-
Soup for Two – Small–Batch Recipes for One, Two or a Few Joanna PruessPreț: 141.66 lei
займ онлайн rusbankinfo.ru
Nu am incercat pana acum o supa asa, cu peste si fructe de mare dar nu e timpul pierdut inca 🙂
Vad ca lista retetelor de testat se mareste cu cat stau mai mult la voi pe blog 🙂