Reţeta de marţi: Burgeri cu ton şi pastă de măsline

Burgerii au început să fie şi la noi foarte apreciaţi şi, oriunde te uiţi, oamenii se vor declara perfect satisfăcuţi de versatilitatea lor. Nu e greu deloc să-i faci acasă, aşa că azi vă arăt una din multele combinaţii care fac papilele să tresalte. Mă gândesc că o petrecere tematică, Burger Party, ar fi bine primită între prieteni. Dacă aveţi şi loc cu iarbă verde, o grădină undeva la răcoare, succesul e garantat.

Ingrediente:

625 grame file de ton proaspăt, fin tăiat

2 linguri de muştar de Dijon

1 lingură de pastă de ardei iute roşu

1 lingură miere

2 fire de ceapă verde, fin tăiate

Sare

Piper proaspăt măcinat

4 bucăţi ciabatta sau pâine franţuzească

Foi de salată, spanac tânăr etc

Pentru pasta (tapenade) de măsline:

25 grame măsline kalamata, fără sâmburi şi tocate

2 linguri capere

2 căţei de usturoi tocaţi

Coaja de la o lămâie

Zeama de la ½ lămâie

125 grame maioneză făcută în casă

3 linguri ulei de rapiţă (sau floarea soarelui)

Sare

Piper proaspăt măcinat

Mod de preparare:

Amestecaţi tonul, muştarul de Dijon, ardeiul iute, uleiul, mierea şi ceapa verde într-un bol şi asezonaţi cu sare şi piper după gust. Modelaţi burgerii de ton în 8 bucăţi, groase de aproximativ 4 cm. Puneţi burgerii astfel formaţi în frigider pentru 30 de minute. (Trebuie să fie foarte reci pentru a-şi păstra forma în timpul gătitului).

Puneţi burgerii pe grill timp de 3 minute pe fiecare parte, până sunt pătrunşi medium.

Pentru tapenade: Amestecaţi măslinele, caperele, usturoiul, coaja şi zeama de lămâie în bolul unui blender şi mixaţi până ce totul devine o pastă. Adăugaţi maioneza şi mai mixaţi puţin. Asezonaţi cu sare şi piper. Acoperiţi bolul şi daţi la frigider pasta de măsline pentru cel puţin 30 de minute înainte de servire.

Serviţi burgerii cu chifle ciabatta şi pastă de măsline. Garnisiţi cu salată verde sau spanac tânăr.

Tradusă şi adaptată după o reţetă de Bobby Flay.

Sursa foto

Author: Ioana Ristea

Sunt curioasǎ şi-mi place sǎ învǎţ, îmi sunt dragi oamenii şi imperfecţiunile lor, cred în armonie interioarǎ şi încerc sǎ mǎ joc cât mai mult.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *