Reţeta de marţi: 3 idei de aperitive pentru Crăciun

Personal, am o relaţie foarte bună cu aperitivele. Întotdeauna le-am vânat în cărţi de bucate sau site-uri de specialitate pentru că mi se pare că oamenii se pot strange foarte repede în jurul unei mese formate exclusiv din acest tip de preparate. Sunt ideale pentru primirea oaspeţilor neaşteptaţi, iar cele pe care vi le prezint azi vor face furori pe masa de Crăciun.

Jalapeños umpluţi

Ingrediente:

15 jalapeños, de preferat roşii, tăiaţi pe jumătate şi fără vinişoare

1 lingură ulei

900 grame cârnat fără pieliţă

50 grame ceapă roşie tocată

40 grame ardei roşu tocat

3 linguri usturoi tocat

480 grame mascarpone sau cremă de brânză

45 grame parmezan ras

Sare şi piper

60 grame mozzarella rasă

Mod de preparare:

Se încălzeşte cuptorul la 180 de grade. Se pun ardeii jalapeño într-o tavă şi se lasă la cuptor 10 minute. Se scot şi se lasă la răcit.

Se încălzeşte uleiul într-o tigaie. Se adaugă cârnatul şi se găteşte timp de 5-7 minute. Se adaugă ceapa, ardeiul şi usturoiul şi se lasă pe foc până se înmoaie, cam 5 minute.

Se ia tigaia de pe foc şi se pune amestecul într-un bol mare. Se lasă până ajunge la temperatura camerei şi apoi se adaugă parmezanul şi mascarpone. Se amestecă ingredientele bine şi se asezonează cu sare şi piper.

Se umple fiecare jumătate de jalapeño cu aproximativ o lingură din mixtura cu mascarpone şi pe deasupra se presară cu mozzarella. Se dă la cuptor până când mozzarella se topeşte.

Frigărui cu roşii uscate

Ingrediente

24 bucăţi roşii uscate în ulei, scurse, dar păstraţi uleiul

24 frunze de busuioc

24 biluţe de mozzarella, scurse

Sare şi piper proaspăt măcinat

Mod de preparare:

Alternaţi 1 jumătate de roşie uscată, 1 frunză de busuioc, 1 bilă de mozzarella, încă o frunză de busuioc, 1 roşie uscată şi încă o bilă de mozzarella pe fiecare frigăruie. Puneţi frigăruile pe un platou, picuraţi-le cu uleiul roşiilor uscate rămas după scurs, asezonaţi cu sare şi piper, şi serviţi.

Blinii cu somon afumat

Ingrediente:

135 grame făină

½ linguriţă de praf de copt

¾ linguriţă sare

210 ml lapte

1 ou mare

115 grame unt nesărat clarifiat

225 grame somon afumat, feliat subţire

50 grame smântână

Mărar pentru garnisit

Mod de preparare:

Amestecaţi făina, praful de copt şi sarea într-un bol. Într-un bol separat, puneţi laptele, oul şi 15 grame din untul clarifiat, amestecaţi şi apoi încorporaţi în făină.

Încălziţi 15 grame din untul clarifiat într-o tigaie şi luaţi cu lingura din aluat, punând-o în tigaia încinsă. Lăsaţi pe foc la temperatură medie cam 2 minute, până când apar bule pe suprafaţa bliniilor. Întoarceţi pe partea cealaltă şi mai lăsaţi pe foc încă 1 minut. Repetaţi până când se termină aluatul. Daţi deoparte.

Înainte de servire, puneţi o bucată de somon afumat deasupra fiecărei blinii. Adăugaţi smântână şi garnisiţi cu mărar.

Reţete de Guy Fieri, Giada de Laurentiis şi Ina Garten.

Author: Ioana Ristea

Sunt curioasǎ şi-mi place sǎ învǎţ, îmi sunt dragi oamenii şi imperfecţiunile lor, cred în armonie interioarǎ şi încerc sǎ mǎ joc cât mai mult.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *