Reguli de servire a vinului

Servitul vinului nu este un obicei care se practică la întâmplare, după preferințe. Un vin poate fi pus în valoare doar dacă este consumat într-un mod corespunzător calității sale. Astfel, trebuie respectate anumite reguli, pentru ca fiecare experiență de degustare a vinului să fie una de cea mai bună calitate.

În primul rând, trebuie să fim atenți la cum îl asociem cu mâncărurile servite la masă (pește, antreuri, preparate de bază, brânzeturi, desert). Nu este o noutate că preparatele din pește, antreurile și preparatele din carne de pasăre, numite și cărnuri albe, sunt consumate împreună cu vinurile albe, seci și demiseci.

Preparatele de bază, cum ar fi cărnurile roșii, se asociază cu vinurile roși, seci și demiseci. Desertul este servit, în general, împreună cu vinurile dulci sau cu vinurile spumante – acestea din urmă, cu un conținut de zahăr adecvat, se pot servi și în alte momente ale mesei (cum ar fi sosirea participanților la un banchet sau noaptea de revelion etc.).

De asemenea, ordinea în care se servesc este deosebit de importantă. De exemplu, vinurile noi se servesc înaintea celor vechi, vinurile ușoare înaintea celor tari, vinurile seci înaintea celor demiseci și dulci, vinurile albe seci și demiseci înaintea celor roșii, vinurile albe dulci după cele roșii.

La o masă cu delicatese, cum ar fi somon fumé, caviar, foie gras, nu poate fi servit orice vin, ci unul de calitate. În general, la o masă se beau între 1 și 3 feluri de vin, fiecare fiind servit înaintea preparatului cu care se asociază.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *