Desert cu ciocolată

“Anything is good if it’s made of chocolate.” ― Jo Brand

Istoria ciocolatei începe pe meleagurile Americii Centrale, înainte de a fi descoperită de Columb. Arborele de cacao, din cele mai vechi timpuri, a avut un rol important în viaţa civilizaţiilor precolumbiene. Pe lângă consum, păstaia de cacao era folosită de aceste civilizaţii şi ca monedă de schimb.

Pe bătrânul continent european ciocolata a fost, la început, unul din lucrurile importate după 1492. I-a luat o perioadă de timp până să devină un bun apreciat. Iar din epoca modernă şi până în prezent ciocolata a devenit cel mai consumat desert.

Un desert delicios cu ciocolată: Spumă de ciocolată

Ingrediente (6 pers.):

  • 250 g ciocolată de menaj
  • 250 g unt
  • 70 g zahăr
  • 6 ouă 

Decor: smântână dulce şi boabe de cafea glazurate cu ciocolată

Mod de preparare: Pune ciocolata într-un castron şi topişte-o la bain-marie. În alt vas topeşte untul şi lasă-l să se răcească puţin. Apoi, bate gălbenuşurile cu untul călduţ şi zahărul până se fac o spumă. Pe acestea amestecă-le cu ciocolata topită călduţă. Bate albuşurile spumă foarte tare şi apoi adaugă, încet, în amestecul rece de ciocolată. Continuă să amesteci în timp ce torni spuma de albuşuri peste amestecul de ciocolată. Când amestecul este uniform pune-l la frigider, măcar 1h.  Apoi, după gust, poţi decora totul cu frişca şi boabele de cafea glazurate.

Sursa textului şi a fotografiei: Delicii în bucătărie: Deserturi cu ciocolată.

[books:t:9780470551011,9781601425225,9781600851339]

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *