Tort de Laura Chiriac

Reteta aceasta o luasem initial dintr-o revista, dar eu am schimbat-o destul de mult, am facut acest tort de 3 ori deja (la Craciun, la Revelion si la Paste) si vreau sa il mai fac o data, de aceasta data cu capsuni in loc de piersici. Reteta originala era cu piscoturi in loc de biscuiti, fructe nu erau de loc, fiind inlocuite cu multa coaja rasa de lamaie si portocala, iar la final tortul era ornat cu frunze de menta. Oricum, cu reteta mea cu fructe am avut mare mare succes, asa ca sper sincer sa-l incercati!
Pentru acest tort este nevoie de:
– 3 pachete mari de biscuiti Petit Beurre
– 1 1/2 unt
– o conserva cu jumatati de piersici sau piersici proaspete curatate de coaja
– 400 g. frisca lichida
– 1 1/2 pliculet praf de gelatina sau 1 1/2 pachet foi de gelatina
– 600 g. iaurt(nu foarte gras, dar nici din acela dietetic sau de baut)
– 1 pliculet glazura transparenta sau rosie
– 1 pliculet intaritor de frisca
– 250 g. zahar
Pentru inceput, se pun biscuitii in blender (sau robot) si se mixeaza bine pana rezulta o pulbere destul de fina. Separat, se topesc 3/4 din pachetul de unt(sau mai mult, in functie de cati biscuiti mixati aveti si de cat de mare este circumferinta tavii in care faceti tortul). Untul topit la bain-marie se toarna peste biscuitii mixati anterior si se framanta bine astfel incat toata pulberea de biscuiti sa arate ca nisipul ud care se prinde de degete. Turnati aceasta compozitie intr-o tava rotunda(de preferat, din cea cu margine detasabila) si nivelati bine cu o spatula sau cu degetele, iar tava merge apoi la congelator in caz ca va grabiti sau pur si simplu in frigider. Cat se raceste si se leaga blatul in frigider, se prepara crema. Se bate frisca impreuna cu intaritorul de frisca, se taie cubulete piersicile, se inmoaie restul de unt si se amesteca bine de tot cu zaharul pana se obtine o crema fina. Peste crema de unt cu zahar se toarna iaurtul si se amesteca bine de tot, apoi se adauga frisca si cubuletele de piersici. Se da crema la frigider cateva minute pana se pregateste gelatina. Gelatina se pune si ea cateva minute intr-un paharel de apa rece si se lasa pana absoarbe toata apa, apoi se dizolva pe baie de apa fara a da in fierbere. Se scoate crema inainte preparata de la frigider si se adauga gelatina fierbinte cu o lingurita, mestecand crema in tot acest timp.
Dupa ce se pune toata gelatina in crema, se scoate blatul de la frigider sau congelator, se toarna crema si se niveleaza, apoi se orneaza cu felii de piersici. In final se prepara glazura transparenta, amestecandu-se cu zahar si cu siropul piersicilor din conserva sau cu apa si se pune pe foc sa se dizolve. Se toarna uniform pe tort si se prinde foarte repede, conferind o stralucire speciala desertului. Astfel preparat, tortul se da la frigider pentru cateva ore.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *