Plăcintă tradițională americană cu măr și scorțișoară

de la Nicoleta Tudorache
Am decis sa particip la concurs cu o placinta traditionala americana cu mar si scortisoara.
Durata: 2,5 ore
Complexitate: redusa
Necesare: blender, ustensile pentru masurat, tava rotunda cu diametru de 24 cm
1. Ingrediente pentru aluat:
350 gr faina (2 1/2 cesti)
1/2 lingurita sare
1 lingura zahar
225 gr unt nesarat (1 ceasca)
50 – 100 ml apa rece rece (1/4 – 1/2 ceasca)
Ingrediente pentru umplutura:
188 gr zahar (3/4 ceasca)
32 gr faina  (1/4 ceasca)
putina sare
1/2 lingurita scortisoara
mere (curatate si taiate felii subtiri)
cateva cubulete de unt
2. In vasul pentru blender se pun faina, sarea si zaharul si se amesteca putin pentru a se incorpora bine toate ingredientele.3. Se adauga untul taiat bucatele mici.4. Se amesteca pulsand blenderul pana se incorporeaza totul bine si capata aspect de nisip.5. Se adauga apa treptat si se amesteca pulsand pana obtinem cocoloase (nu este necesar sa folosim toata apa)6. Se varsa acele cocoloase pe masa si se framanta pana obtinem o coca. Se formeaza o bila, se infasoara in folie de plastic si se turteste usor cu podul palmei. Se da la frigider pentru o ora.7. Se scoate coca din frigider si se intinde pe masa de lucru tapetata cu faina. Se va intinde in forma cat de cat rotunda cu o grosime de 0,5 cm. Se ruleaza pe facalet, se curata cu o pensula  faina in exces si se aseaza in tava (eu nu ung tava cu nimic si nici nu o tapetez pentru ca nu mi se lipeste aluatul). Folositi-va de degete pentru a aseza si netezi aluatul bine in tava. Taiati cu un cutit excesul de coca, impachetati-l inapoi in folie si baga-ti-l la rece (se va folosi mai tarziu pentru ornarea placintei)8. Optional: eu am creat cu ajutorul degetelor un model pe marginea aluatului.9. Se inteapa cu furculita si se da la frigider pentru inca jumatate de ora.10. In timpul acesta ne ocupam de umplutura. Curatam merele si le taiem felii subtiri si le tinem intr-un bol cu apa foarte rece pentru a preveni schimbarea culorii.11. Intr-un bol separat se amesteca, cu ajutorul unei linguri de lemn, zaharul, faina, sarea si scortisoara.12. Se scurg merele de apa si se pun peste compozitia de mai devreme si se amesteca bine pana ce merele se acopera in intregime cu acea compozitie.

13. Dupa ce a trecut jumatatea de ora se scoate aluatul de la rece si se pune inauntru compozitia cu mere si deasupra asezam cateva cubulete de unt aleatoriu.

14. Se orneaza placinta cu restul de coca ramasa si se mai da la frigider circa 10-15 min. inainte de a se baga la cuptorul incins imprealabil.

15. Este gata cand incepe sa se rumeneasca.

Pofta buna va doresc!

6 thoughts on “Plăcintă tradițională americană cu măr și scorțișoară”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *