Tort cu mango bun-bun-bun

de la Cătălina Cochinescu

Eu fac acest tort in special vara cand sunt in top caisele. Dar acum am preferat sa dau caisele pe mango! Este racoros-acrisor si se termina foarte repede! 

 

Ai nevoie de:

– biscuiti cu cacao (cam 150 g);
– 100-120 g unt (care sa fie moale);
– 2 bucati mango;
– zahar (aproximativ o jumatate de cana);
– zahar vanilat;
– o portocala;
– 3 oua;
– 3 plicuri cu gelatina;
– 250 g frisca;
– o ciocolata cu lapte.

Primul pas: se iau biscuitii si se sfarama. Apoi se adauga untul in feliute si se amesteca pana cand se omogenizeaza si se trasforma intr-un aluat tare care se intinde sub forma unui blat in tava acoperita in prealabil cu foaie de copt. Pui totul in frigider pentru 40 minute sau in congelator pentru 20 minute.

Dai pe razatoarea mica fructele de mango. Pui pasta de mago intr-o oala, adaugi 2 linguri de zahar si zeama de la portocala. Amesteci bine. Cand incepe sa fiarba, pui un pliculet de gelatina si “dai din lingura” tip de 5 minute. Apoi lasi compozitia la racit.

Cand s-a racit (nu trebuie sa fie foarte rece) scoti blatul, inlaturi foaia de copt si il acoperi cu un strat de “gem de mango“. Cand e gata intins, pui tava la frigider (nu congelator) pana la urmatoarea interventie.  Iei cele trei oua si separi albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat pana cand devin spuma tare. La fel si frisca.

Pentru “spuma tortului” folosesti 3 oua. Galbenusurile le amesteci bine de tot cu 2 linguri de zahar normal si una vanilata. Adaugi apoi o cana de lapte si pui pe foc mic amestecand continuu. Daca nu faci asta, vor aparea cocoloase sau oul se va prinde de oala. Intr-un alt vas, “topesti” 2 plicuri de gelatina in apa rece. Cand compozitia de pe foc se intareste putin semanand cu o ciulama, se adauga si gelatina si se mai fierbe pret de un minut. Nu uita sa amesteci in continuare! 

Iei compozitia de pe foc si, dupa un minut, o amesteci cu miscari ample cu frisca si albusul batut pana cand se omogenizeaza. Nu lasa galbenusurile prea mult in oala pentru ca risti sa se intareasca gelatina si adio si la revedere! Scoti blatul de la frigider si pui compozitia alba. Mai ramane doar sa topesti o ciocolata si sa ornezi cu ea tortul. Dupa aceea lasi tortul, daca ai rabdare, cel putin o ora la frigider.

Pofta buna!

Acesta este blogul Cătălinei

Participă și tu la concurs

 

3 thoughts on “Tort cu mango bun-bun-bun”

  1. E un tort excelent ca gust! Si se face destul de usor avand in vedere ca doar cremele necesita preparare pe foc. Nu facusem niciodata nimic cu mango si m-a atras aceasta reteta din curiozitate – e de un dulce-acrisor foarte placut. Mie mi-a reusit din prima reteta Catalinei! In final, pt ornare, n-am mai topit, insa, ciocolata, ci am dat-o pe razatoare si am distribuit-o uniform cu o lingurita 😉 Incercati-l cu incredere!

  2. @ Ileana – Mulțumesc mult! 😉

    @ Magda – Multumesc mult pentru apreciere. Ma bucur mult ca ti-a placut tortul si ca ti-a iesit din prima. Nu prea avea cum sa nu iasa, chiar daca la prima vedere pare complicat. O zi cu soare si gust de mango! 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *