Cheesecake cu zmeură (copt)

Ina  Todoran spune despre rețeta ei că : ”Pot spune cu mana pe inima ca acest cheesecake este o reusita! Fata de variantele raw acesta mi se pare mult mult mai bun. In plus este si mai accesibil ca pret si ca ingrediente.

Am vrut sa alatur zmeura acestei retete deoarece iubesc aroma ei fina si delicata insa simtiti-va liberi sa experimentati cu orice fruct: visine, caise, capsuni, mure, afine, lamai, portocale, banane, piersici etc. Le puteti introduce sub forma de pudra deshidratata sau ca fructe proaspete/decongelate. Ba chiar puteti folosi pudra de roscove sau cafeaua de cereale! Orice varianta veti alege rezultatul va fi unul delicios. Nu uitati insa sa modificati cantitatea de fructe in functie de preferinta voastra, caci spre exemplu daca va veti hotari asupra lamailor nu aveti cum sa folositi o cana de suc de lamaie. Adaugati treptat fructe pana cand gustul va este pe plac, avand insa grija sa nu modificati prea mult consistenta vascoasa a cremei.”

Rețeta: 

Blat

  • 250 g biscuiti digestivi (eu folosesc Gullon fara sare si zahar, de la Auchan)
  • 180 g margarina Rapunzel (obtinuta prin amestecarea la rece a uleiurilor vegetale virgine, complet altceva fata de margarina de pe piata)
  1. Mixati biscuitii in robot pana obtineti o masa fina, asemanatoare nisipului.
  2. Adaugati margarina topita peste ei si amestecati. Pentru a va da seama daca veti avea un blat nesfaramicios la final, strangeti compozitia in palme. Daca se va forma un bulgaras compact atunci e perfect. Daca nu mai adugati putina margarina.
  3. Tapetati fundul unei forme de copt cu pereti detasabili cu hartie de copt. Presarati compozitia de blat si nivelati uniform.
  4. Dati la copt in cuptorul incins la 180 grade C pentru 10 minute sau pana cand marginile sunt rumene.
  5. Scoateti tava si preparati crema.

Crema

  • 600 g tofu simplu desarat
  • 375 g iaurt de soia simplu
  • 1/2 cana** pudra de zmeura deshidratata sau 1 cana mare zmeura proaspata/decongelata
  • 1 lg cu varf amidon de porumb
  • stevie dupa gust sau 2 banane mari bine coapte
  • zeama de la 1/2 lamaie mica
  1. Toate ingredientele se mixeaza in blender. Din cand in cand opriti-l si dati compozitia in jos cu o spatula. Crema rezultata trebuie sa fie de consistenta unei smanatni groase, onctuoase.
  2. Turnati crema peste blatul copt de biscuiti si dati la cuptor pentru 15-30 minute (depinzand de diametrul formei alese) sau pana cand marginile sunt usor rumene si centrul nu mai e lucios, ci ferm.
  3. Lasati sa se raceasca in tava, apoi scoateti cu grija si transferati in frigider unde e bine sa stea cel putin 4 ore.
  4. Serviti simplu sau cu fructe sau sosuri de fructe.

* eu am folosit o forma cu diam de 28 cm insa recomand o forma de 24-26 cm pentru ca stratul de crema sa fie mai gros

** 1 cana cu volumul de 250 ml

Mulțumim mult, Ina Todoran!

Mai multe rețete delicioase puteți descoperi aici: http://floridecires7.blogspot.ro/

Author: Oana Misha

Dragostea pentru cărți mi-a ghidat drumul spre dezvoltarea de până acum și încă nu mi-am schimbat direcția. Îmi place să cred că orice om are o parte interesantă ce poate fi poate fi modelată cu ajutorul cărților. La fel cum poveștile cu zâne fac orice copil să crească frumos, la fel și adulții au nevoie de lectura potrivită pentru a face alegerile corecte în viață și pentru a-și dezvolta abilitățile. În munca mea la Books Express doresc să realizez o apropiere între oameni și cărți.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *